Per Informazioni
(+39) 331 7512039
PRODUZIONE
- Molino Rivetti
- Via Roma 64, 25030 Maclodio (BS)
Può il territorio offrire la base per impasti e lievitati di qualità?
A.R.T.Ho.B.
lunedì 26 febbraio 2024
Cascina Ciocchino, Maclodio (BS)
La farina 100% made in Brescia: un’opportunità da non perdere per i ristoratori bresciani
Se sei un ristoratore e vuoi valorizzare i prodotti tipici della tua terra, non puoi perderti il workshop di formazione sull’utilizzo della farina del territorio bresciano, organizzato da A.R.T.Ho.B. in collaborazione con tre esperti del settore: un maestro panificatore, uno chef stellato e un maestro pizzaiolo.
Il workshop si terrà il prossimo lunedì 26 febbraio 2024, dalle ore 10.00 alle 14.00, nella sede produttiva di Un Pizzico di Territorio presso il Mulino Rivetti, storica azienda familiare che da oltre 100 anni produce farine di alta qualità utilizzando grani di prima scelta e macinandoli separatamente con accuratezza senza rinunciare all’artigianalità.
Il workshop sarà anche un momento di confronto e di apprendimento con tre professionisti di alto livello, che ti mostreranno come utilizzare al meglio la farina del territorio per creare piatti deliziosi e innovativi. Interverranno infatti:
- Armando Guerini, Voglia di Pane, Brescia. Tre pani guida Pani & Panettieri 2023 del Gambero Rosso
- Riccardo Scalvinoni, Il Colmetto, Rodengo Saiano. Chef, ristorante premiato 1 stella verde Michelin
- Andrea Zani, QBio, Sarezzo. Già citato per la migliore pizza "Slow" di Slow Food
Il workshop sarà un’occasione unica per scoprire le proprietà, i benefici e le potenzialità della farina del territorio bresciano, una farina ottenuta da grani antichi coltivati localmente, che conservano le loro originali caratteristiche nutrizionali e organolettiche.
Non perdere questa opportunità di crescita professionale e di valorizzazione del tuo territorio. Il workshop è gratuito per gli iscritti A.R.T.Ho.B.
Tags :
eventi, workshop
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